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压缩军粮好做,也不好做,好做是压缩饼干以小麦粉、蔗糖、精炼油,奶粉为主,小麦粉不动,蔗糖用麦芽糖浆,精炼油用动物油,奶粉用豆粉替换,原材料上不至于什么都没有,不好做嘛,自然以现在的实力压根做不到‘压缩’,口味如何也是个玄学,不过后两者问题都不大。
既然庆侯给钱,韩盈也不含糊,直接就从左家酒店调过来一个擅长面点的女厨制作这种新食品。
不得不说,拿到配料表的女厨心情是极为崩溃的。
谁家做面点能放各四分之一的油和饴浆?这是吃面点还是吃钱啊!
但老板发话了,身为社畜的女厨还是得做,第一次尝试肯定不能做太多,女厨只用了大约三四斤的材料,这些左家酒舍中能直接拿出来,也不用再准备饴浆,凭借着这几年锻炼下来的面点经验,女厨顺顺当当的做了下来,中间也没有出什么岔子,就连最后还根据韩盈想要长期储存的要求,用烘烤代替了蒸煮,做出来了成品。
韩盈看着面前明显努力压成饼状,但去拿时立刻碎开的‘饼干’,疑惑的问道:
“怎么有点儿散?”
女厨连忙解释道:“这饼是烘干的,里面已经没有水了,自然黏不到一起去,好在这样能放更久。”
“啊,现在的干粮都是用布袋装,碎就碎吧。”
韩盈点了点头,掰下来一小块儿尝了尝,没有她想象中的那么甜,油味儿也不浓,这倒也正常,麦芽糖浆的甜度有限,达不到后世糖品的致死量,而油——这种食材只要和面粉混在一起,瞬间就能消失不见,在这方面最出色的便是蛋糕,含油量极高的同时人又压根吃不出来。
将吃了这块饼干彻底咽下去,韩盈拿起来旁边的竹杯就开始灌水,实在是太干了!好在味道还算不错,甜味中还带了点咸,也不腻,长期吃也不至于厌倦,韩盈放下水杯,问道:
“你是不是除了我给配方,还加别的料了?”
“是,又加了点盐,荤油也少了点,不然出油太多,不好放。”
“也行,我想想……怎么也得有五个人做对比。”韩盈想了片刻,问道:
“就按你的配比,再给你两个人,八天的时间,每日做个十五斤出来,连做半个月。”
女厨点头应了下来:“好。”
她在左家酒舍是主厨,安排人手做这点东西,算不上多大的事儿,后续不需要韩盈关心,待女厨离去,韩盈略微沉思了一会
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